間人の旅館　　お宿　炭平ブログ/京都府　丹後半島

板長がブログに協力してくれます。
せっかくいい魚を沢山使っているのだから、それをお客さんに知らせたいという僕の願いを聞き入れてくださいました。
さて、
本日撮影された魚は
グジ（白甘鯛）

これは、美味い魚ですよ。赤甘鯛とか黄甘鯛とか、甘鯛にもいろいろありますが、この白甘鯛（こちらではグジと言います）は、最高級品です。
塩焼きにしてホロホロの身を食べるとジィワーと甘みが口に広がります。だから甘鯛です。高級料亭向きの高級魚です。さてさて、お客様の反応はどうでしたでしょうか。

次は白キス

こちらも、塩焼き煮付け、から揚げも美味しいですね。絹のような舌ざわりが僕は好きです。

これは、刺身に盛る花や自家栽培の形がへんてこなきゅうり



裏の畑や山の花などを使い丁寧に盛り付けをします。
昨日お泊り頂いたお客さまは刺身の盛りつけにとてもお喜びになられて、褒めてくださいました。お客様に楽しんでもらいたい　その気持ちが盛りつけに表れています。


もう少し写真を撮りなれたら、きれいな写真をお見せできると思います。
板長の写真の腕の成長に期待しましょう！

離れからの本日の景色を紹介します。

夕方から刻々とかわる空の色、
雲の高さや形により、コントラストは様々に変化します。

最初にでた夕日に感動し何も考えずにボーッと見とれていると
いつのまにか、夕陽の黄昏が水色とピンクの絵具を水の上で
混ぜ合わせたような景色に、
その後ろで流れるのはジャズピアノの巨匠ビルエバンスの旋律

泊まりたい。。。。


　

こだわりの離れ「海鈴/kairin」の部屋の写真を撮影しました。
予算オーバーで建築したため、写真撮影も僕がすることにしました。
設えがいいので、撮影は結構うまくいったような気がします。

本当にこだわりの部屋です。
『ちょっと安すぎない』と業者の方に言われています。
3万円前後の価格でのご予約受付ですが、客室グレードは5万円はあると自負しています。訪問した業者さんもそう言ってくださいました。
恥ずかしながらもっと褒めてほしい。この部屋のために何日徹夜したことか。。。。

離れの詳細ページは　こちらから>>


　

浜掃除に出かける時、洗い物の従業員さん達が梅干しのしその葉をむしっていました。
カメラをもっていたので、『はいポーズ！』


『いらんっちゃー』と笑いながら恥ずかしがる従業員さん、とても可愛いです。本当に気のいい私の大好きな従業員さんです。

今日の浜掃除をしているとき、不思議なものを見つけました。
こちらはアメフラシかな？去年はハリセンボンを沢山見つけましたが、今年はこのアメフラシみたいのものが多かったです。


また、ラーメンの麺みたいのがあったのですが何かの卵のようです。昨日はテレビタックルで食糧危機の話題でこれがラーメンの麺に見えたので、もったいないことするなよーと思ったのですが、よーく見るとどうも違うみたいです。


これってなんでしょうね。
ご存じの方がいれば何か教えてください。

はしうど荘と炭平で後ヶ浜の海岸掃除をしました。
前々日には婦人会が掃除をしていることもあって、そんなにゴミの量はなかったのですが、軽トラック一杯分はしっかりとゴミがありました。
　　

炭平とはしうど荘主催ではありますが、従業員はボランティアで参加しています。皆さんはとても気持ちが良い人で、本当に自慢の従業員さんたちです。

はい、ポーズ

茶菓子はやはり手作りがおいしいですね。
でも作るのは大変です。
今の茶菓子はよもぎ餅、
しかも、よもぎは当館の裏山の自生しているものです。
よもぎを摘むのもすごく大変なようですが
餅を作るのも結構面倒なようです。
女将さんが作っているのですが、まあまあよく手をかけて作るなと関心します。
ですが大変な分とても美味！
お客様にも大変好評です。買って帰りたいと言われるお客様もいます。

次は何をつくるのか楽しみです。

昨晩はお客様を蛍観賞にご案内しました。
最初にご案内した場所は徳光の田んぼでした。
でも、小雨が降っていたせいか、何匹しか見れなかったので、
もう一ヶ所、平をご案内しました。
いました、いました沢山。
お客様も喜んで頂いてホッとしました。
平に行く途中、お客様にタヌキや野兎、猿や鹿が出没するかもしれないことをお話しすると、蛍より鹿が見たいとおっしゃっていました。目を凝らして道中探しましたが、いたのはタヌキとイタチだけでした。

その後、お食事のお客様のお送りで山の中を車で走ると、野兎とフクロウを見ることができました。

板さんが、必死に魚をさばいています。
どんなものか除いてみると、今日もいましたいい魚が沢山。



板さんにちょっと写真撮らせてというと
こんな感じはどうと

グロテスクな写真になってしまいました。

6/20〜29日まで蛍鑑賞サービスをしています。
蛍の見れるスポット車でご案内します。

蛍以外に野兎やタヌキ、鹿も見れるかも！！
参加ご希望の方はフロントにお申し出ください。

とても綺麗ですよ。