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ブンジ

地魚ブンジ 京都 京丹後の旅館で食す

今日の調理場通信です料理長の諸永です今日は地元だけで消費されている魚を紹介します丹後(丹後町、網野町)の夏祭りに食べられる魚で一度、焼いてから生姜(ショウガ)をきかせて煮付けにします少し磯の香りがし…