炭平の炭火で焼く焼きガニのお話

焼きガニを調理する際の炭火のお話オガライトという着火性の優れた炭を火種に使い調理用の木炭に火をつけます。強い遠赤外線で、、、こういうと美味しくなさそうですね。遠火でカニの旨みを凝縮した甘みが魅力です…