京都・丹後 間人温泉 炭平旅館スタッフのおススメ 活蟹の食べ方【二度美味しいかに鍋の〆のカニ雑炊】

当館のカニ鍋の〆にはカニ雑炊をさせて頂きますが、

お召し上がりいただいたカニ鍋を一度お下げして

充分良いカニの味が出た出汁を活かして調理場で板場がカニ雑炊をつくります。

そのカニ雑炊の入った鍋をお部屋にお持ちしますが、

雑炊の熱いうちはサラサラした食感を

少し冷めるとドロッとした食感を二度楽しめるカニ雑炊となっております。

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