夏の京都・丹後が誇る美味。全国の食通唸らす希少な高級グルメ【丹後とり貝】入荷しました!老舗旅館の間人温泉 炭平で愉しむ夏の滋味

本日の間人温泉 炭平の調理場では

大きな丹後とり貝が至る所にずらずら並び

希少な貝がたくさんと言う中々珍しい光景でした

 

この丹後とり貝

グルメな方はもちろんご存知でしょうが

夏に旬を迎える全国の高級料亭や食通に人気の逸品でして

丹後半島で育てておりますので丹後と言う冠が付いていますが数が少ない為

実は丹後にいてもあまり見たことない品物でございます

 

驚くのはこの大きさ

殻付き重量100g超と一般的なトリ貝の約1.8倍にもなります

大きいものほど味がぼやけるとはよく聞きますが

この丹後トリ貝はそのような通説は当てはまらず

大きく肉厚な身に深い甘みを有しております

しかもサクッと噛み切れる歯ざわりの良さも人気の秘訣

 

今年の夏は仕入れが上手くいったようで

宿泊プランで別注料理で多くのお客様にお楽しみ頂けそうです

夏の丹後半島が誇る美味、丹後トリ貝

ぜひお楽しみください

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