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ヨネズの干物(京都 京丹後 間人の老舗旅館)

こんばんは
料理長の諸永です
丹後ではアコウタイの事をヨネズと呼びます
関西では夏の高級魚で刺身や洗いで食べられる事の多い魚です
今日は なんと
その高級魚を干物にしてみました
ヨネズの美味しさを干す事で凝縮しました
丹後の地酒にピッタリの一品です
一度、ご賞味してみて下さい
yonezu (500x375).jpg
間人温泉 炭平旅館   諸永
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