カテゴリー別アーカイブ: 調理場通信

京都のかに宿。間人温泉 炭平旅館の秋期限定プランは山陰海岸9月解禁のカニ。蟹取県でお馴染み紅ズワイガニを使った囲炉裏料理をお楽しみ下さい

先日よりご提供しております間人温泉 炭平旅館の秋期限定プラン

頂戴するアンケートや接客スタッフへ頂くご感想から判断するに

秋のグルメ旅にふさわしいご提案が出来ているようで安堵しております

 

実は毎年の秋シーズンと大きく様変わりさせたのが

会席料理の焼物の一品

 

当館名物の囲炉裏テーブルをさらに楽しんで頂きたい

そしてご当地ズワイガニの間人ガニの提供数、日本一を誇る宿ですので

ズワイガニ漁解禁前の秋でも美味しいカニを楽しめないだろうか

そんな思いから

今年は焼物に【紅ズワイガニ】を取り入れております

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今まで夏にワタリガニを取り入れたことはありましたが

ズワイガニ以外のカニを

会席料理の中心に据えるのは

実は初めての試みです

 

9月から解禁となる為

秋の旬味覚のイメージが強い

山陰地方でおなじみのカニ、【紅ズワイガニ】

9月から6月と漁期が長く

近年蟹取県として売り出している

鳥取県の境漁港の水揚げが全国の6割を占めるという

山陰海岸の西側、兵庫から鳥取、島根で人気の蟹です

(ちなみに当館のあるのは山陰海岸の東端です)

 

水深1000mと深海に棲息しており

ミネラル豊富な海洋深層水で育つため強い甘みが特徴です

 

早速今年の春入社のスタッフが試食しておりました

彼女たちに説明した

秋の旬味覚の【紅ズワイガニ】と

間人蟹や津居山蟹といった

当館のウリの冬の旬味覚【ズワイガニ】の違いは

また別の日にご説明するとしまして

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秋期限定プラン全てでお楽しみ頂いております

紅ズワイガニの囲炉裏焼き

ズワイガニ漁解禁前の11/6までのご提供となります

お越しの際はどうぞお楽しみください

 

丹後半島の旬素材を堪能するプランはコチラ

http://www2.489ban.net/v4/client/plan/list/customer/sumihei/category/13685

ご不明な点は是非お気軽にお問い合わせ下さい

http://www.sumihei.com/mailformpro/

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天橋立より40分のドライブ

間人温泉 炭平旅館    橋本

〒627-0201

京都府京丹後市丹後町間人3718

tel:0772-75-0005, fax:0772-75-1476

http://www.sumihei.com/

mail:yoyaku@sumihei.com


全国のカニ好き・蟹通が集う宿。日本最多の幻の間人蟹の仕入れを誇る間人温泉 炭平旅館の活ガニ料理は11/7からのご提供です!ご予約はお早めに

全国のカニ好き・カニ通の皆様お待たせしました!

ズワイガニ漁の解禁まで残すところ

いよいよあと2か月を切りました!

 

食べる直前まで活きている活ガニだからこそ味わえる美味

幻の間人蟹を日本で最多の杯数をご提供している

活ガニの旨みを知り尽くした当館ならではの

こだわりの美味があります

「カニってこんなにも美味しいものだったの!?」とまで言わしめる

毎年ファン続出の間人温泉 炭平旅館の自慢の活ガニ料理は

11月7日からのご提供です

 

昨シーズンの過去最高のお客様評価を頂いた活ガニ料理に奢らず

今シーズンも昨シーズンとプラン構成は同じですが

よりご満足いただけるよう一品一品改良に改良を重ねております

今シーズンの活ガニ料理もぜひ十二分にご期待ください

どうぞご予約はお早めにお願い致します!

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丹後半島の旬素材を堪能するプランはコチラ

http://www2.489ban.net/v4/client/plan/list/customer/sumihei

ご不明な点は是非お気軽にお問い合わせ下さい

http://www.sumihei.com/mailformpro/

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天橋立より40分のドライブ

間人温泉 炭平旅館    橋本

〒627-0201

京都府京丹後市丹後町間人3718

tel:0772-75-0005, fax:0772-75-1476

http://www.sumihei.com/

mail:yoyaku@sumihei.com


日本一の間人蟹料理の提供数を誇る活がに料理専門店・間人温泉 炭平旅館の活ガニ料理は過去最高のお客様満足を頂戴した昨季より上を目指します

活ガニ料理専門店・間人温泉 炭平旅館の活がに料理

今シーズンのご提供開始も残すところあと3ヶ月を切りました

毎年ファン続出のあの美味がまもなく帰ってきます

 

ブランドがにの間人がにや津居山蟹といった

食べる直前まで活きている活ガニのみを使用して

お楽しみ頂く当館自慢の活がに料理

 

ありがたいことに昨シーズン(2017/11/7~2018/3/31)過去最高のお客様評価を頂戴した訳ですが

もっと最後まで

上質な蟹の美味を堪能して頂きたい

もっと最後まで

蟹ってこんなにも美味しいものだったの!?って驚いて頂きたいとの想いから

活がにの美味を知り尽くした当館の調理場スタッフを中心に

昨シーズン頂いたお客様の声をもとに今シーズンの各種蟹料理の内容を詰めております

満腹になったコース終盤

お腹一杯のために

一般的に印象の残りにくいかに雑炊は

構想では

お客様の気持ちにさらに寄り添った面白い逸品となりそうです

 

今シーズンの各種蟹料理は

11/7からご提供開始

日本一の間人蟹料理のご提供数を誇る間人温泉 炭平で

今年の冬も絶品の活がにの美味をぜひ堪能してください

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丹後半島の旬素材を堪能するプランはコチラ

http://www2.489ban.net/v4/client/plan/list/customer/sumihei

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間人温泉 炭平旅館    橋本

〒627-0201

京都府京丹後市丹後町間人3718

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夏のお盆と冬のカニ旅の知られざる関係/11月7日ご提供開始!蟹の本当の美味は活ガニ料理専門店・間人温泉 炭平旅館の活ガニ料理で味わえます

真夏の陽気ですが

ご家族が集まるお盆のこの時期

実は間人温泉 炭平旅館では冬のカニプランのご予約が多くなってきます

人気の日程、お部屋はこのタイミングで埋まっていきます

 

というのが毎年でしたが

有難いことに

今年はもうひとつ早く

夏休みに入ったタイミングから

多くの冬のカニの宿泊予約を頂戴しております

 

幻の蟹

間人ガニの仕入れ量

最多を誇る

当館だからこそご提供できる上質な活ガニ

その魅力、味わいを知り尽くした

活ガニ専門店の当館ならではの

至福の美味があります

 

真夏に冬の美味をぜひご検討ください

 

「カニってこんなにも美味しいものだったの!?」って驚く

至福の活ガニ料理をご用意して

今年も皆様のお越しをお待ちしております

 

この冬もカニの本当の美味しさを間人温泉 炭平で存分にご堪能ください

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丹後半島の旬素材を堪能するプランはコチラ

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間人温泉 炭平旅館    橋本

〒627-0201

京都府京丹後市丹後町間人3718

tel:0772-75-0005, fax:0772-75-1476

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mail:yoyaku@sumihei.com


魚料理のおいしい宿・京都の老舗旅館 間人温泉 炭平の夏の会席料理が好評です。ご提供前には調理場と接客スタッフ総出で入念に打ち合わせ済

写真撮るだけ撮って

ブログに掲載忘れと言うのが

多々ありますおなじみ橋本です

今日のブログもそんな内容でございます

 

もうすでに移行しておりますが

魚料理のおいしいお宿 間人温泉 炭平旅館では

6月8日から夏の会席料理のご提供を始めております

 

移行前にはご覧の通り

料理長と接客スタッフ総出で

夏の会席料理の説明会を行っておりました

 

調理場スタッフから

それぞれの料理に対するこだわりや

食べて頂くお客様への想い等々

長い時間をかけて色々話してもらいました

 

一語一句逃すまいと

見ての通り

接客スタッフの皆さん真剣ですね

ピリピリした超真面目な雰囲気を

お邪魔するわけにもいかず

ワタクシは会席料理の品々を独り寂しく撮影しておりましたが

夏の基本会席でお楽しみ頂けます

焼物のあごのかば焼きが実においしそうに思う訳です

ぜひ皆様

間人温泉 炭平旅館の夏の会席料理お楽しみください

 

もしかしたら今年の夏で

一番思い出深いお食事のひとときとなるかもしれません

それを目指して努めさせて頂きます

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丹後半島の旬素材を堪能するプランはコチラ

http://www2.489ban.net/v4/client/plan/list/customer/sumihei/category/13684

ご不明な点は是非お気軽にお問い合わせ下さい

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間人温泉 炭平旅館    橋本

〒627-0201

京都府京丹後市丹後町間人3718

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