カテゴリー別アーカイブ: 調理場通信

夏が旬の岩ガキ。冬が旬の真牡蠣よりも肉厚でジューシーな身が魅力!海の幸が美味しい間人温泉 炭平旅館にお越しの際はぜひお楽しみください

ウナギを食べずにはいられない土用の丑の日と

打ち上げ花火と漁火の共演見事な間人みなと祭りを明日に控えた本日、7月24日(月)

 

今日はウナギのお話ではなく

今が旬の丹後半島の誇る夏の美味

【岩牡蠣】のお話です

 

冬が旬の小さな真牡蠣と比較して大きく異なるのはこの大きさ

一口では食べられないジューシーで肉厚な身が魅力的

海のミルクと称される栄養価に優れた逸品で

夏バテ効果や美肌効果もございます

夏の丹後半島にお越し頂いたからには

岩ガキ食べなきゃ損とまで言っても過言ではないのではないでしょうか

 

現在ご予約好評受付中の岩牡蠣堪能プランだけではなく

当日注文可能な別注料理にもございますのでお越しの際はぜひお楽しみください

 

本日のブログも土用の丑の日が今年は2回あるとの事でウナギの支出で財布の中身が心配な橋本がお届けしました

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丹後半島の旬素材を堪能するプランはコチラ

http://www2.489ban.net/v4/client/plan/list/customer/sumihei/category/13684

ご不明な点は是非お気軽にお問い合わせ下さい

http://www.sumihei.com/mailformpro/

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天橋立より40分のドライブ

間人温泉 炭平旅館    橋本

〒627-0201

京都府京丹後市丹後町間人3718

tel:0772-75-0005, fax:0772-75-1476

http://www.sumihei.com/

mail:yoyaku@sumihei.com


7/20(木)BS日テレ19:00~放送『ニッポン百年旅館』に炭平旅館と好評販売中の間人ガニ料理が登場

7月20日(木)BS日テレ19:00~放送の

『ニッポン百年旅館~極上おもてなし遺産~』にて間人温泉 炭平をご紹介頂きます

 

当館をご贔屓にして頂いている方にはピンときたかと思いますが

実はこの番組は今年4月20日放送の内容

ありがたいことに当館としては珍しい再放送での登場です

 

BS番組といえど全国放送ですので

前回放送時は画面表示が出来なくなるほどの大変なHPの閲覧数

まだカニ料理のプラン未販売の時でしたので

お問い合わせ頂いた方にご迷惑をおかけしましたが

今回はもうすでにカニプランの販売もしておりますのでご検討もしやすいかと思います

 

当館では田中律子さんに間人ガニ料理をお楽しみ頂きましたが

各旅館の料理のだけでなく

100年以上続く老舗の宿の歴史や人にフォーカスを当てた良い番組内容になっております

お時間の合う方はぜひご覧いただければ幸いです

 

▽『ニッポン百年旅館~極上おもてなし遺産~』HPはコチラ▽

http://www.bs4.jp/guide/document/hyakunenryokan/

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丹後半島の旬素材を堪能するプランはコチラ

http://www2.489ban.net/v4/client/plan/list/customer/sumihei

ご不明な点は是非お気軽にお問い合わせ下さい

http://www.sumihei.com/mailformpro/

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天橋立より40分のドライブ

間人温泉 炭平旅館    橋本

〒627-0201

京都府京丹後市丹後町間人3718

tel:0772-75-0005, fax:0772-75-1476

http://www.sumihei.com/

mail:yoyaku@sumihei.com


あったりなかったり当日注文可能な別注料理。漁火の美しい初夏の間人温泉 炭平旅館おススメは【活イカの姿づくり】

夜には漁火の綺麗な日が続いております炭平旅館のある間人温泉郷

先日、いつも大変お世話になっております水産会社様にお呼びだてを頂きまして

私が向かった先は間人の港

冬はカニのセリが行われるいつもの場所に鎮座しておりましたのは

ゆらゆらと水槽をのんびり泳ぐ

今が旬の【活イカ】でした

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昨年、水産会社も顔負けのカニ用の上等な大型水槽を5つも入れた当館

例年の設備状況では無理でしたが

今年は仕入れさえ問題なければ、水槽にイカを泳がし

食べる直前まで生きている為、透き通った新鮮そのもの、水揚げご当地ならではの美味

【活イカの姿づくり】をお楽しみ頂けます

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コリコリした食感に加えて

むっちりした身にイカ本来の甘み

日本酒とかの愛称も抜群でしょうね

当面は事前予約は受け付け不可の

あったりなかったりの当日注文可能な別注料理でのご対応になるかと思います

お越しの際、別注料理のメニューに活イカの姿づくりを見つけましたら

迷うことなくご注文をおすすめ致します

今日のブログは日本海に来たからにはイカを食べねば損の持論を掲げる橋本がお届けしました

 

 

丹後半島の旬素材を堪能するプランはコチラ

http://www2.489ban.net/v4/client/plan/list/customer/sumihei/category/13684

ご不明な点は是非お気軽にお問い合わせ下さい

http://www.sumihei.com/mailformpro/

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天橋立より40分のドライブ

間人温泉 炭平旅館    橋本

〒627-0201

京都府京丹後市丹後町間人3718

tel:0772-75-0005, fax:0772-75-1476

http://www.sumihei.com/

mail:yoyaku@sumihei.com


5月27日(土)18:30から日本テレビ系列で放送の【満天☆青空レストラン】に間人温泉 炭平旅館でも人気の夏の美味【丹後とり貝】が出ます

6月目前となりまして

仕入れ業者の方々から夏に旬を迎える食材のお話を聞くようになりました

その中のお話のひとつが

5/27(土)本日18:30から日本テレビ系列で放送の【満天☆青空レストラン】に

丹後半島の誇る夏の高級食材【丹後とり貝】が取り上げられるとのこと

 

今回は京都府の舞鶴市でのロケだったようで

昨年12月の京丹後市で行われた堀川ごぼうのロケに引き続き

宮川大輔さんにお越し頂いたようです

どのくらいの頻度で「うまーい!」と言って頂いているか放送内容が気になるところです

 

当館でも販売開始以来、実に好評な丹後トリ貝を使用した夏期限定プラン

本日放送の満天☆青空レストランで

全国初の育成方法に成功した丹後半島の誇る夏の旬食材の美味しそうな様子をぜひチェックしてみて下さい

▽丹後とり貝愉しむ夏期限定プランはコチラから▽

http://www2.489ban.net/v4/client/plan/pbview/customer/sumihei/category/13684/pbid/925505

▽満天☆青空レストランのHPはコチラから▽

http://www.ntv.co.jp/aozora/

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丹後半島の旬素材を堪能するプランはコチラhttp://www2.489ban.net/v4/client/plan/list/customer/sumihei/category/13684

ご不明な点は是非お気軽にお問い合わせ下さい

http://www.sumihei.com/mailformpro/

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天橋立より40分のドライブ

間人温泉 炭平旅館    橋本

〒627-0201

京都府京丹後市丹後町間人3718

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mail:yoyaku@sumihei.com


2017夏期限定新プラン!希少な高級グルメ【丹後とり貝】を満喫する夏の宴

岩ガキやウニ、ハモも夏の丹後半島は非常に美味しいのですが

全国の高級料亭や食通たちに大変な人気を誇る夏の旬食材があります

ご存知でしょうか?

その名も【丹後とり貝】

 

当館ではあまり使ってこなかった旬食材でして

と言うのも少量すぎて入手がかなり難しかったんですね

冬は幻の通り名で知られる間人ガニを扱っておりましたが

個人的には丹後とり貝の方が幻の感があるようなものでした

今年は仕入れが上手くいった為宿泊プランで登場です!

 

▽丹後とり貝愉しむ夏期限定プランはコチラから▽

http://www2.489ban.net/v4/client/plan/detail/customer/sumihei/plan/232135

一つはお刺身で肉厚の食感の良さを一つは炭火で炙って香ばしさと甘みを

お一人様につき2つの丹後とり貝をお楽しみ頂きます

夏期限定となっております

どうぞお見逃しなく

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宿泊カレンダーから選ぶ予約可能日はコチラ

http://www2.489ban.net/v4/client/plan/daycalender/customer/sumihei

ご不明な点は是非お気軽にお問い合わせ下さい

http://www.sumihei.com/mailformpro/

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間人温泉 炭平旅館

〒627-0201

京都府京丹後市丹後町間人3718

tel:0772-75-0005, fax:0772-75-1476

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mail:yoyaku@sumihei.com