カテゴリー別アーカイブ: 調理場通信

全国から蟹好き・蟹通集う蟹の宿 間人温泉 炭平旅館が最高品質の活ガニをお届けする新ブランド【はしうど蟹】

大変ありがたいことに間人温泉 炭平旅館では

毎年11月~翌年3月にかけて

食べる直前まで活きている活がにを求めて

全国から本当に多くのカニ好き・カニ通の皆様にお越し頂いております

 

多くのお客様に当館自慢の活ガニ料理をご提供するため

水産会社以上の規模、数の水槽を持ち

カニの管理体制を整え

いわゆる港別にブランド化した活がにである

間人蟹や津居山蟹をご提案しておりました

これまで比較にならない程、圧倒的に

数多くの活ガニを取り扱い、捌いております

 

昨今は天候不順や水産資源の減少により困難な時代を迎えております

捌き続け、捌き続け思うに

現在の港別で分類したカニの提供方法を改良しないと

私たちが提案したい最高品質のカニの美味にいつまで経っても近づかないこと

弊社はお客様に

お越し頂くその日一番の良質なカニをご提案したい

もっともっと食べ応えのある良質なカニの美味をオススメしたい

 

 

そこで今年はその想いのもと

誰もが品質を認める間人蟹の更にその上のカニをお届けするプロジェクト

間人蟹や津居山蟹を目利きし、捌き、料理し続けた技と経験から

丹後但馬沖合の最上級品をお届けする【はしうど蟹】プロジェクトを行います
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【はしうど蟹】ブランドは

お客様に既存のカニブランドのさらにその上の最高品質をお楽しみ頂く為

既存の各港のカニの選別に加えて

当館ならではの選別基準を設けて、合格したカニのみお届けします

 

1、間人ガニや津居山ガニと同じ良質なカニを水揚げする

奇跡の漁場と称される丹後但馬沖合生息の活ズワイガニ

2、丹後、但馬地域の各港から底引き網漁で水揚げされる身詰まりの良い堅ガニを

重さ・堅さ、個体や爪の大きさ等独自の基準で厳しく選別

3、上記の厳選した活がにを水温、水質、明るさ等

カニの生息環境に近づけた水槽内で泥を吐かせ、鮮度と品質をきめ細かく管理

 

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圧倒的な活ガニの仕入量

沢山の活ガニを取り扱い続けたからこそ培った独自の目利き、技と経験

徹底的な鮮度管理を可能とする水産会社以上の規模のカニの水槽

このカニ宿の長所を最大限活かし

炭平が自信を持ってご提供する新ブランドガニ

【はしうど蟹】

幻の間人蟹を知り尽くした当館だからこそ追求できる

日本最高品質のカニをお届けするプロジェクトです

名称の由来はまたの機会でお伝えさせて頂きます

 

今年の冬はぜひカニ宿・炭平が厳選したはしうど蟹で

思い出深いカニ旅をお楽しみください

 

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丹後半島の旬素材を堪能するプランはコチラ

http://www2.489ban.net/v4/client/plan/list/customer/sumihei/category/13684

ご不明な点は是非お気軽にお問い合わせ下さい

http://www.sumihei.com/mailformpro/

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天橋立、城崎温泉より40分のドライブ

間人温泉 炭平旅館

〒627-0201

京都府京丹後市丹後町間人3718

tel:0772-75-0005, fax:0772-75-1476

http://www.sumihei.com/

mail:yoyaku@sumihei.com


かにのイメージ覆す!?関西カニの宿・間人温泉 炭平旅館で「カニってこんなにも美味しいものだったの?」驚きの活ガニ体験。食べる食前まで生きている蟹は格別

楽天市場の売り上げランキングとか見ていると

年末年始が近くなったせいか

ここ数日寒さがきつくなったせいか

ご自宅で食べる用の冷凍蟹が良く売れているようです

 

こだわり抜いた蟹の美味を引き立てる調理法

ご自宅では味わえない絶品のカニ料理はもちろん

どこでも食べれる冷凍蟹ではなく

食べる直前まで生きている新鮮な活ガニを使用する

活ガニ料理専門店の間人温泉 炭平旅館

 

カニ水揚げの地に来ていただいたからこそ味わえる

カニ本来の上品なおいしさをご堪能頂けます

鮮度抜群の活ガニは何といっても

甲羅にたっぷり詰まったカニみそ

驚くほど臭みのないクリアな風味を

なんと生食でもお楽しみ頂けます

カニのイメージ覆る!?驚きの活ガニ体験をお楽しみください

カニってこんなにも美味しいものなのです

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丹後半島の旬素材を堪能するプランはコチラ

http://www2.489ban.net/v4/client/plan/list/customer/sumihei

ご不明な点は是非お気軽にお問い合わせ下さい

http://www.sumihei.com/mailformpro/

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天橋立から約40分のドライブ

間人温泉 炭平旅館    橋本

〒627-0201

京都府京丹後市丹後町間人3718

tel:0772-75-0005, fax:0772-75-1476

http://www.sumihei.com/

mail:yoyaku@sumihei.com


日本酒好きはもちろん飲めない人も試さにゃ損。地酒と地蟹のハーモニー味わう裏メニュー【甲羅酒】芳醇な味わいは活ガニ料理専門店・間人温泉 炭平のオススメです

日本酒好きな方はもちろん

お酒の飲めない方にも

オススメしたいのが【甲羅酒】

焼きガニの蟹身ばかり夢中になってはいけません!

活ガニを使用した甲羅酒は全く別物

臭みのない活ガニの味噌だからこそ味わえる

上品な蟹味噌に

熱々の地酒を合わせると

まるで

「一つの上品な料理のような」

蟹水揚げの地に来ていただいたからこそ味わえる

地酒と地蟹の織り成す

芳醇な味わいをお楽しみいただけます

活ガニ料理専門店・間人温泉 炭平旅館のお品書きには載っていないオススメ裏メニュー

普段お酒の飲まない方はぜひ味見を

日本酒好きな方は

甲羅に穴があくまで存分にお楽しみいただければ幸いです

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丹後半島の旬素材を堪能するプランはコチラ

http://www2.489ban.net/v4/client/plan/list/customer/sumihei

ご不明な点は是非お気軽にお問い合わせ下さい

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天橋立より40分のドライブ

間人温泉 炭平旅館    橋本

〒627-0201

京都府京丹後市丹後町間人3718

tel:0772-75-0005, fax:0772-75-1476

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幻のタイザ蟹今夜もズラリと並ぶ。地域最多の仕入れ量を誇る活蟹料理がおいしい間人温泉 炭平旅館では通り名の幻ではないのです。一番店ならではの美味ご賞味あれ

本日、今シーズン2回目の競りを迎えた間人港

豊漁だったとの一報が入り安堵しております間人温泉 炭平旅館です

 

当館では、他のブランド蟹に比べて

水揚げ量が極めて少ないため

幻の通り名がつく

京都府産ブランド活ガニの間人蟹

 

お客様に楽しんでいただく幻の間人蟹が

今夜も間人温泉 炭平旅館ではズラリと並んでおります

 

幻の蟹も仕入れ量地域最多を誇る当館では

極めて一般的なわけです

最も多くのかにを仕入れるからこそ

最も良質な活ガニをお楽しみ頂けます

最良の活ガニを使用するからこそ楽しめる至福の美味味わう当館自慢の活ガニ料理

来年3月までのご予約を好評受付中です

 

蟹のイメージ覆す!?

昨シーズン過去最高のお客様評価を頂いた当館の活ガニ料理をどうぞお楽しみください
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丹後半島の旬素材を堪能するプランはコチラ

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ご不明な点は是非お気軽にお問い合わせ下さい

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天橋立より40分のドライブ

間人温泉 炭平旅館    橋本

〒627-0201

京都府京丹後市丹後町間人3718

tel:0772-75-0005, fax:0772-75-1476

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活ガニを炭火で炙る魅惑の香りが日本海の蟹宿・間人温泉 炭平旅館に立ち込めております。平成最後の蟹シーズンが本日スタート!堪らない魅惑のカニ旅をお約束

11月6日のズワイガニ漁の解禁日の翌日

今日、11月7日が

間人温泉 炭平旅館の

今シーズンの活ガニ料理のご提供開始日となります

本日の初日から満室を頂きありがたいかぎりです

11月の前半は直前でちょろちょろキャンセルも出ておりますので

カニ旅をご検討の方はどうぞお見逃しなきようにお願いいたします

 

初日を迎えた当館の館内には

早速、間人ガニや津居山ガニのブランド活蟹を焼く

かぐわしい焼きガニの香りが立ち込めております

 

9月から秋の会席料理の焼き物として

ベニズワイガニを焼いていたのですがやはり別物

おなかを減らしにかかるかぐわしさが全然別物

破壊力満点です

 

個人的には

カニの王様はやはりズワイガニなのではないかと確信する

カニシーズン初日となっております

 

ご予約の皆様は香りだけではなく

ほおばると思わずにやけてしまう

活ガニならではの上品な焼きガニの美味を存分にお楽しみください
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丹後半島の旬素材を堪能するプランはコチラ

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ご不明な点は是非お気軽にお問い合わせ下さい

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天橋立より40分のドライブ

間人温泉 炭平旅館    橋本

〒627-0201

京都府京丹後市丹後町間人3718

tel:0772-75-0005, fax:0772-75-1476

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