カテゴリー別アーカイブ: 紅ズワイガニ

京都のかに宿。間人温泉 炭平旅館の秋期限定プランは山陰海岸9月解禁のカニ。蟹取県でお馴染み紅ズワイガニを使った囲炉裏料理をお楽しみ下さい

先日よりご提供しております間人温泉 炭平旅館の秋期限定プラン

頂戴するアンケートや接客スタッフへ頂くご感想から判断するに

秋のグルメ旅にふさわしいご提案が出来ているようで安堵しております

 

実は毎年の秋シーズンと大きく様変わりさせたのが

会席料理の焼物の一品

 

当館名物の囲炉裏テーブルをさらに楽しんで頂きたい

そしてご当地ズワイガニの間人ガニの提供数、日本一を誇る宿ですので

ズワイガニ漁解禁前の秋でも美味しいカニを楽しめないだろうか

そんな思いから

今年は焼物に【紅ズワイガニ】を取り入れております

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今まで夏にワタリガニを取り入れたことはありましたが

ズワイガニ以外のカニを

会席料理の中心に据えるのは

実は初めての試みです

 

9月から解禁となる為

秋の旬味覚のイメージが強い

山陰地方でおなじみのカニ、【紅ズワイガニ】

9月から6月と漁期が長く

近年蟹取県として売り出している

鳥取県の境漁港の水揚げが全国の6割を占めるという

山陰海岸の西側、兵庫から鳥取、島根で人気の蟹です

(ちなみに当館のあるのは山陰海岸の東端です)

 

水深1000mと深海に棲息しており

ミネラル豊富な海洋深層水で育つため強い甘みが特徴です

 

早速今年の春入社のスタッフが試食しておりました

彼女たちに説明した

秋の旬味覚の【紅ズワイガニ】と

間人蟹や津居山蟹といった

当館のウリの冬の旬味覚【ズワイガニ】の違いは

また別の日にご説明するとしまして

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秋期限定プラン全てでお楽しみ頂いております

紅ズワイガニの囲炉裏焼き

ズワイガニ漁解禁前の11/6までのご提供となります

お越しの際はどうぞお楽しみください

 

丹後半島の旬素材を堪能するプランはコチラ

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