カテゴリー別アーカイブ: カスベタ(カスベの煮つけ・エイのひれの煮つけ)

丹後の珍味 エイのひれの煮つけ・カスベタ(カスベの煮つけ)/珍しく美味しい魚にこだわっております 創業明治元年の老舗魚料理宿 間人温泉 炭平旅館

写真だけでは中々分かりにくいでしょうが

先日からお客様に楽しんで頂いております

ちょっと珍しい魚の煮つけ

丹後ではカスベタって言うそうですが

カスベの煮つけと言えば分かる人には分かるかと

エイのひれの部分を甘辛く煮つけた一品です

お酒のあてとしては知名度はあっても

煮物の一品としては馴染みはあまりないかと思いますが

所によってはお正月やお盆、結婚式などお祝い事で食べられていたハレの日の食べ物

何気にコラーゲン豊富な美容にも良い食材です

味のお話が一切ないのは

食べさせてもらってないからでございます

仕入れが安定せず数こそご準備できませんが、中々都会ではお目にかかれない、ここでしか食べられない調理場お勧めの逸品を当館ご宿泊の全プランに組み込みご提案しております

お越しの際の一つの楽しみにして頂けますと幸いです

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丹後半島の旬素材を堪能するプランはコチラ

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