カテゴリー別アーカイブ: ホタルイカ

富山湾が全国的に有名ですが…京都府丹後半島でもお楽しみ頂ける春の風物詩ホタルイカ/春の旬味覚 地魚料理を楽しんで頂くお宿 間人温泉 炭平旅館

大好評の炭平春の会席料理から

中央に見えるのはホタルイカの酢味噌和え

1月から5月に旬を迎える旬の美味です

春になると産卵の為

沿岸部に大群で集まり青白く淡い光を放ちます

富山湾で見れる光景が全国的に有名ですね

ホタルイカはもともとマツイカと呼ばれていたのですが

ホタルの研究をしていた学者が『ホタルのように美しく発光するイカ』であることからホタルイカと名付けそれが広まったとか

実は丹後半島沖でも良く獲れます

栄養価の高い春の旬味覚をお越しの際はぞんぶんにお楽しみ下さい

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