昨日調理場をのぞいてみると
間人漁港で水揚げされた地海老の中に
20cmを超える特大の地海老が目に付きました。
聞けば数匹しか水揚げされなかった貴重なえびだとか…
写真手前はボタン海老と
奥のエビは甘海老より甘いと言われる白海老
白海老の正式名は「クロザコエビ」と聞き
もう少しキレイな呼び名ははなかったのかと思いましたが
その見た目から想像できないほどの甘み・とろける様な食感を楽しんで頂けるようです。
食材も人も虜にさせるのは意表を付く゛ギャップ゛なのかもしれません。
丹後半島の旬素材を堪能するプランはコチラ
http://www2.489ban.net/v4/client/plan/list/customer/sumihei/category/13685
ご不明な点は是非お気軽にお問い合わせ下さい
http://www.sumihei.com/mailformpro/
============================
天橋立より40分のドライブ
間人温泉 炭平旅館 和田
〒627-0201
京都府京丹後市丹後町間人3718
tel：0772-75-0005, fax：0772-75-1476
mail:yoyaku@sumihei.com
