カテゴリー別アーカイブ: 蟹しゃぶ

肉、29、にくの日。牛豚鶏あれどタイザガニの美味しい宿・間人温泉 炭平旅館でニクの日にお届けするのは活ガニと冷凍ガニの蟹肉の違いです

8月29日

本日肉の日でございます

インターネットの精肉販売だと1か月おきにくるセールの日ですね

そんなニクの日の今日

活ガニ専門店 間人温泉 炭平のブログでお届けするのは

牛肉でも豚肉でも鶏肉でもなく

やっぱりカニ、カニ肉のお話です

 

当館でよく書くこの表現「活ガニ専門店」

そもそも活ガニ(かつがに)とは何ですかということですが

冷凍していない食べる直前まで生きているカニの事です

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カニ水揚げの現地に来て頂けるからこそ楽しめる鮮度抜群の活ガニの美味

冷凍ガニは味が塩が濃く味が良くも悪くも大味なのに対して

(冷凍ガニを食べて口がかゆくなるのは多くの方が経験済みかと)

活ガニは上品そのもの

カニ本来の本当に上質なおいしさ、甘みをお楽しみ頂けます

間人蟹も津居山蟹も活ガニのみご提供する当館では「鮮度の違いだけでこんなに違うの!?」と毎年お客様に驚いて頂いております

 

冷凍ガニはアラスカ産だったりロシア産だったりしますが

わざわざこんな遠くのカニ水揚げの現地に来ていただいて食べるものでもないかもしれません

 

しかし万能に思える活ガニもデメリットもありまして

冷凍ガニのカニ身は冷凍してますのでボテっと殻から取りやすいのですが

活ガニは鮮度抜群ゆえにカニ身を殻から取るとき

くっつくは固いはで中々外しづらいのです

何度お客様の前で苦戦したか…

 

ただこの苦労があるからこそ

カニ身を当館秘伝のカニ鍋専用だしでしゃぶしゃぶにした時の

えも言われぬ幸福感をお楽しみ頂けるわけです

絹のように繊細な活ガニのカニ身が

出汁の香りをまとい口の中でほぐされていく瞬間は

どのお客様も思わずにやけてしまいます

「カニしゃぶを頬張る私の口の中が今世界で一番幸せな場所よ」

との有難いご感想を頂きました当館の活ガニのしゃぶしゃぶ

冷凍ガニと活ガニの違いはしゃぶしゃぶが一番分かりやすいかもしれませんね

 

いよいよあと2か月少しで解禁のこの美味しさ

多くのカニ好き・カニ通を虜にする活ガニ専門店 間人温泉 炭平で存分にお楽しみください

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丹後半島の旬素材を堪能するプランはコチラ

http://www2.489ban.net/v4/client/plan/list/customer/sumihei

ご不明な点は是非お気軽にお問い合わせ下さい

http://www.sumihei.com/mailformpro/

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天橋立より40分のドライブ

間人温泉 炭平旅館    橋本

〒627-0201

京都府京丹後市丹後町間人3718

tel:0772-75-0005, fax:0772-75-1476

http://www.sumihei.com/

mail:yoyaku@sumihei.com


昨シーズン4245人もの方々にお楽しみ頂いた活ガニ料理自慢の活蟹専門店 間人温泉 炭平旅館では只今夏や秋を飛び越えて冬のかに予約が好評です

間人温泉 炭平では只今

夏のご予約を通り越して

秋のご予約を飛び越えて

冬のカニのご予約が非常に多くなっております

 

11月1日オープンの新離れ客室4部屋の増室分もあるとはいえ

ありがたいことに昨年の同時期を完全に上回る勢いです

8月月内も人気の日程、お部屋に直前キャンセルが出ておりますのでこちらもご検討頂きたいのですが…

とは言え

このような夏の陽気に冬旅のご計画を練られて

宿泊日までの長い間楽しみにして頂くというのは本当に宿冥利に尽きます

この上なくありがたいことです

 

今シーズンも皆様のご期待に添えるよう調理場中心に昨シーズンの振り返りを踏まえつつ練りに練っております

 

最多の取引量を誇る当館だからこそ仕入れ可能な最良の活ガニはもちろん

中々他ではお目にかかれない囲炉裏を内蔵したテーブル席で

目の前で焼き上がり、焼き立てをお楽しみいただく焼きガニ

地酒と地蟹の奏でる美味をしみじみ楽しむ甲羅酒

板長のもとカニの旨味を最大限お楽しみ頂くべく

こだわり抜いた門外不出の当館のダシを絡めて楽しむカニのしゃぶしゃぶ

などなどなど盛り沢山

活ガニの美味しさを知り尽くした当館だからこそお楽しみ頂けるカニ本来の美味があります

今年も上質な活ガニはもちろん、多彩なカニのお楽しみをご用意して皆様のお越しをお待ちしております

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ご不明な点は是非お気軽にお問い合わせ下さい

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天橋立より40分のドライブ

間人温泉 炭平旅館    橋本

〒627-0201

京都府京丹後市丹後町間人3718

tel:0772-75-0005, fax:0772-75-1476

http://www.sumihei.com/

mail:yoyaku@sumihei.com


鮮度抜群の活蟹 おススメ食べ方『かにしゃぶ』/幻のズワイガニ水揚げの京都・間人港の港町旅館 炭平

当館の活ガニは蟹刺しから始まり蟹雑炊まで様々な調理法を駆使してご提供しておりますが、

その中でも一番を争う人気の食べ方がこの『カニしゃぶ』

蟹チリ鍋用の黄金色の温かい出汁に

カニ足をさっとくぐらせればふわっと花が咲いたように広がります。

その頃が食べごろ

ポン酢をつけても美味しいのですがまずは出汁の味を見つつそのままでお召し上がりください。

甘味際立つ上品なおいしさを求めて毎年ご来館頂く方も…

焼き蟹が好きな方と比べて比較的カニシャブ好きな方はあっさりした味付けを好む方が多いようです。

皆様はいかがでしょうか。

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ご不明な点は是非お気軽にお問い合わせ下さい

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伊根の舟屋から約40分のドライブ

間人温泉 炭平旅館    橋本

〒627-0201

京都府京丹後市丹後町間人3718

tel:0772-75-0005, fax:0772-75-1476

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mail:yoyaku@sumihei.com