11月6日のズワイガニ漁の解禁日の翌日

今日、11月7日が

間人温泉　炭平旅館の

今シーズンの活ガニ料理のご提供開始日となります

本日の初日から満室を頂きありがたいかぎりです

11月の前半は直前でちょろちょろキャンセルも出ておりますので

カニ旅をご検討の方はどうぞお見逃しなきようにお願いいたします

 

初日を迎えた当館の館内には

早速、間人ガニや津居山ガニのブランド活蟹を焼く

かぐわしい焼きガニの香りが立ち込めております

 

9月から秋の会席料理の焼き物として

ベニズワイガニを焼いていたのですがやはり別物

おなかを減らしにかかるかぐわしさが全然別物

破壊力満点です

 

個人的には

カニの王様はやはりズワイガニなのではないかと確信する

カニシーズン初日となっております

 

ご予約の皆様は香りだけではなく

ほおばると思わずにやけてしまう

活ガニならではの上品な焼きガニの美味を存分にお楽しみください

丹後半島の旬素材を堪能するプランはコチラ

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ご不明な点は是非お気軽にお問い合わせ下さい

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天橋立より40分のドライブ

間人温泉　炭平旅館　　　　橋本

〒627-0201

京都府京丹後市丹後町間人3718

tel：0772-75-0005, fax：0772-75-1476

http://www.sumihei.com/

mail:yoyaku@sumihei.com

間人温泉　炭平では只今

夏のご予約を通り越して

秋のご予約を飛び越えて

冬のカニのご予約が非常に多くなっております

 

11月1日オープンの新離れ客室4部屋の増室分もあるとはいえ

ありがたいことに昨年の同時期を完全に上回る勢いです

8月月内も人気の日程、お部屋に直前キャンセルが出ておりますのでこちらもご検討頂きたいのですが…

とは言え

このような夏の陽気に冬旅のご計画を練られて

宿泊日までの長い間楽しみにして頂くというのは本当に宿冥利に尽きます

この上なくありがたいことです

 

今シーズンも皆様のご期待に添えるよう調理場中心に昨シーズンの振り返りを踏まえつつ練りに練っております

 

最多の取引量を誇る当館だからこそ仕入れ可能な最良の活ガニはもちろん

中々他ではお目にかかれない囲炉裏を内蔵したテーブル席で

目の前で焼き上がり、焼き立てをお楽しみいただく焼きガニ

地酒と地蟹の奏でる美味をしみじみ楽しむ甲羅酒

板長のもとカニの旨味を最大限お楽しみ頂くべく

こだわり抜いた門外不出の当館のダシを絡めて楽しむカニのしゃぶしゃぶ

などなどなど盛り沢山

活ガニの美味しさを知り尽くした当館だからこそお楽しみ頂けるカニ本来の美味があります

今年も上質な活ガニはもちろん、多彩なカニのお楽しみをご用意して皆様のお越しをお待ちしております

丹後半島の旬素材を堪能するプランはコチラ

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天橋立より40分のドライブ

間人温泉　炭平旅館　　　　橋本

〒627-0201

京都府京丹後市丹後町間人3718

tel：0772-75-0005, fax：0772-75-1476

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カニ料理の楽しみと言えば、香しい芳醇な香りの堪らない焼きガニ

活ガニ料理専門店の間人温泉　炭平でも1番、2番の人気を争う食べ方です

 

匂いがエグく衣服に染み付く冷凍ガニの焼きガニとは異なり

食べる直前まで生きていた活ガニの焼きガニは焼いている時の香りが上品そのもの

もちろん味も活ガニだからこそ味わえる上品な旨味の詰まったカニ身をお楽しみ頂けます

おなじみの焼きガニという調理法もカニは鮮度だけで味覚が全く異なるわけです

 

今年から当館の個室お食事処『湊-minato-』の各テーブルは囲炉裏を内蔵したテーブルに仕様を変更しており

お客様の目の前で焼き上げる当館ならではの臨場感ある焼きガニに評価も上々です

ただその分、扱う炭の量もずいぶん多くなりました

夕日であたりがオレンジ色に染まる夕刻時のバックヤードでは

炭をメインで扱っている当館の職員炭じぃが炭をいこし連日火柱が上がっております

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城崎温泉から40分のドライブ

間人温泉　炭平旅館　　　　橋本

〒627-0201

京都府京丹後市丹後町間人3718

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口に運べばじゅわっと旨みが溢れる人気の焼き蟹。

当館では生でも食べれる新鮮な地蟹を使用していますので

念入りに焼かないといけない冷凍蟹とは異なり、焼き加減はあまり火を入れ過ぎないのがコツ。

加減が分からないと不安になるかもしれませんが

客室担当の仲居さんが焼き上げ、旨みを増した最高のタイミングでご提供しますのでお客様は食べる事だけに専念して頂けます。

焼きあがったカニ身はそのまま食べても、地元産の塩を少しつけても美味しいのですが

ほぐしたカニ身を熱々の蟹みそに付けて食べるのもおススメ。

塩を少々付けたり、そのまま食べる食べ方とはまた異なる風味豊かな格別のおいしさを楽しんで頂けます。

夕刻には備長炭に火がはいり

今日も焼き蟹の準備万端です。

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伊根の舟屋から約40分のドライブ

間人温泉　炭平旅館　　　　橋本

〒627-0201

京都府京丹後市丹後町間人3718

tel：0772-75-0005, fax：0772-75-1476

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冷凍蟹と活ガニと大きく違うのは『鮮度』ですが

鮮度がカニの味の良しあしを大きく分けてしまいます。

このオーソドックスな食べ方である焼き蟹もそうです。

生でも食べれますので繊維が細く、弾力がある活蟹の身はあまり火を入れる必要はありません。

火を入れることで一層深くなる旨みを味わっている最中は言葉が少なくなるのもうなづけます。

焼き蟹の際にちょっと使用してほしいのが塩。

この塩も琴引浜という近隣の景勝地の海水を塩に加工したものです。

地のものを地の調味料で味わう。

これぞ最高の旨みの引き出し方です。

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ご不明な点は是非お気軽にお問い合わせ下さい

 

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天橋立より40分のドライブ

 

間人温泉　炭平旅館

 

〒627-0201

 

京都府京丹後市丹後町間人3718

 

tel：0772-75-0005, fax：0772-75-1476

 

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