朝からなにやらテンション高目な料理長が
間人港に幻の魚があがったと少々興奮気味に捲し立てるわけです。
自慢の目利きの一品
エラの近くに黒い斑点があるのが目印
年単位でもお目にかかれないお魚だそう。
この貴重さを理解するにはもう少々勉強しないといけないなと思った一日でした。
詳細はまた板長の調理場通信より
ご不明な点は是非お気軽にお問い合わせ下さい
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間人温泉 炭平旅館 橋本
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