カテゴリー別アーカイブ: 但馬牛

名立たる高級ブランド和牛のルーツ但馬牛をヘレステーキで味わう/京都・丹後 炭平旅館の今日の別注料理より

炭平のある京都丹後半島のお隣、兵庫県但馬地方の食の代表と言えば但馬牛(たじまぎゅう)

松坂牛、近江牛、神戸牛…数ある有名な和牛は全て但馬牛の素牛(もとうし)です。

但馬地方で生後6~12か月ほど飼育された仔牛が各ブランド牛の産地に行き飼育牛や繁殖牛となるのです。

つまり、もとを辿ると松阪牛や近江牛、神戸牛は但馬牛ということ。

肉質の良さを評価されている名牛です。

今日は別注料理から但馬牛のヘレステーキが焼き上がりました。

通常のロースと異なりヘレステーキは調理場で焼き上げご提供となります。

調理場に隣接する各仕事場は焼き上げる匂いによる空腹に耐えなくてはいけません。

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ご不明な点は是非お気軽にお問い合わせ下さい

http://www.sumihei.com/mailformpro/

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間人温泉 炭平旅館   橋本

〒627-0201

京都府京丹後市丹後町間人3718

tel:0772-75-0005, fax:0772-75-1476

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mail:yoyaku@sumihei.com

 

 

 


自家製 但馬牛の和風ローストビーフ~秋の彩り野菜を添えて~/京都・丹後 間人温泉 炭平旅館の秋のメニューより

本日のメニューより

名だたる和牛のルーツである但馬牛を使用した自家製ローストビーフ。

ローストビーフを彩る秋野菜との組み合わせが目を楽しませてくれます。

魚も好きですが肉も良く食べる板長自慢の一品です。

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但馬牛♪/京都 間人温泉 炭平旅館より

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神戸牛や松阪牛、近江牛など・・。

全て但馬牛が素牛です。

しかも今では全国の黒毛和牛に但馬牛の血統が流れています。

そんな但馬牛を炭平で一度、ご賞味くださいませ。

 

 

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間人温泉 炭平旅館   田中

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夏はやっぱり肉!

夏になるとやっぱり食べたくなるのは肉かなと思い、
分かりにくいですが、炭平で提供させて頂いている但馬牛を写真に撮りました。
焼肉のたれではなく、ワサビでお召し上がりください。
肉とワサビは相性が良く、すごく美味しいです。
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