間人の旅館　　お宿　炭平ブログ/京都府　丹後半島

今日はお客様到着時にご提供するぜんざいを作りました。小豆も地元のものを餅米はタケチャンファームのおいしい餅米を使い作っています。全て手作りで素材にもこだわった自信ありのぜんざいです。
このこだわりのぜんざいもお客様に好評を頂いているようで、殆ど完食いただけるとのこと、その反応がとても嬉しく思います。結構大変なだけに。
旅館のサービスはこういうことが大きな軸なのかなとも思いました。お客様に少しでもより良い時間をお過ごし頂くために、まめに時間をかけて準備を整える。お客様に喜んでいただけるがどうか不安ながら、それでもお客様にお喜び頂くために地道に準備をする。
近年旅館は激減しているそうで、年間1500件ほどが廃業となっているそうです。反面、ホテルは増加傾向にあるそうです。
日本文化、古くからお客様へのおもてなしを追求してきたこの文化を私達は残していけるのでしょうか。そして、経費・コスト重視のサービス提供でお客様とこころが通じることができるのでしょうか。非常に難しい課題です。